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麻辣烫店开店思运营全攻略

2019-10-26 17:05 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  麻辣烫店开店思运营全攻略,麻辣烫店开店思经营全攻略 按一个消费者的需求去经营一家麻辣烫小吃店就是我们开店务 必遵循的一些潜规则,只有满足了消费者我们才能得到丰厚的回报, 我们成功的几率就会倍增。 下面我就经营一个麻辣烫店具体分析下开 店的思以及经营: 一: 定位自己的顾客群体; 一般麻辣烫消费者都是中低收入者, 城市最常见的为年轻女性群体或学生。 大多数女性都比较喜欢刺激性 的食物,而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮,三五元的消费对于打工族 和学生族来说都能接受。 这个定位的准确与否将决定以后店面生意的 发展! 二:店面地址的抉择;有了的定位那么我们选择店面时心 里就会打起小算盘,把店开在什么最为合适。学校门口还是女性 常出没的地带?例如超市,热闹社区附近,商业街区。 。 。 。反正是人 越多的地方越好。为什么?店址的好坏将决定你以后生意的 70%! ! ! 为什么 有的人 开一个店就 火再 开 还是 火?仔细想想为 什么大 商场和 品牌专卖店都选在流量大的街区?看着房租高点, 但是要省掉多少宣 传费用啊!无论你在什么地方开店,都想有个好生意,但如果没人知 道就没人来消费,没人消费怎么能有钱赚?记得一点:羊毛只会出在 羊身上!所以说房租高点不要怕,但也要量力而行。换句话说:如果 有两个店你可以选择,一个是年租 1 万可以赚 3 万,另个是年租 4 万却可以赚 10 万,你选择哪个?所以选店一定要多动脑子,要不以 后作宣传就费劲大了!一个店选好地址一个月就可以做出名气,而在 一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营, 操的心多 N 倍, 带来的回报却小得多, 我们人生有多少时间与精力去这么 多?我可想多活几年啊! 三:装修问题;一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区,那就是 店面装修要豪华, 要上档次, 其实是大错特错。 因为你经营的是小吃, 不是大酒店,来你这消费的大多数都是低收入者,你的豪华装修将把 很多客人直接挡在门外。 如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受 低收入消费者青睐,在那种地方消费是社会底层人的最佳选择,经济 实惠又随意放松。因为我是底层人,我和朋友喝酒时总会选择这些地 方,在这些地方消费非常热闹,很亲近,对,就是这种感觉,想开店 成功一定要让你的客人有种回家的感觉!说了这么多你可别会错意, 不是让你非整个大排挡啊!只是告诉你一点,不要把你的陌生客人挡 在大门外,你的店就是他们的家,一个让他们感到温馨舒适的家!另 外记得一点:你的店面装修不要随大流,要作出自己的个性和特色, 这样更容易被别人记住, 尤其是店名, 不要太别口, 庸俗但要有新意, 让人能过目不忘! 四: 卫生问题; 卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。 尤其在大城市做餐饮店更要注意, 店面营业场所一定要专门安排人员 去即时打扫,彻底做到客走。特别在夏天更要注意蚊虫的防治, 千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口, 并不是星级酒店才要注重卫 生,再小的餐饮店都要严把卫生关,反正如果我是消费者,我不会再 进入不卫生的店第 2 次!大到店面卫生,小到厨房卫生,以及工作人 员的着装,作为老板的你都要动脑子去管理好。不说客人了,卫生不 搞好的话如果卫生部门来清查你,一次就可弄得你半死不活,呵呵, 注意啊! 五:顾客消费心理以及定价;一般进入麻辣烫店消费的大多数 都是收入不高的社会底层,也就决定了他们的消费能力有限,如果你 的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。 同样的东西完全可以订 出不同的价位,记得一点:你要灵活的掌握着所有的主动权!比如一 串穿 5 片蔬菜叶子的素菜别人卖 5 毛,你完全可以改成穿 1 片蔬菜 叶子卖 1 毛或穿 2 片叶子卖 2 毛,这样你的消费者就会模糊认为你 卖的比别家更便宜,从而激发了他们的消费,在四川很多地方我 们都可以看到麻辣烫店都是一片叶子卖 1 毛, 但照样几个人一次能消 费到上百元,一样的赚钱,而且利润一点也不比你低,就是麻烦点, 反正做店一定要有自己的特色,不能,要不谁会记得你?我 只记得美特斯。邦威的广告词:不走寻常!这个广告词做的非常成 功,让我记住了这个品牌的同时,还激发了我更多的遐想空间。 六:服务问题;当你的店刚刚起步时一定要多注重服务,换位思考一 下,你在某店消费是否希望得到别人的尊重?自重感是《人性 的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项,也是最重要的一项!如果 你尊重别人你会被别人记住!某些成功的生意人很会,我以前跑 业务时的启蒙老师就告诉我这么一句话: 如果你做成功了业务也 就做成了! 当你开始无法做到这点时你只要想着他们都是来给你送钱 的那么你的脸上就会散发出由心的微笑。确实如此:顾客是你永远的 !没有他们你就是白忙,那种没有顾客的生意谁都会心焦。在服 务的过程中要学会如何和别人相处和交流, 并不是教你看着客人傻笑, 而是微笑服务,发自心底的微笑是最美最的表情。以前我在 桑拿工作时有个老板给我留下的印象很深,他每天很懒散,但只要到 了营业时间晚上 6 点过后他肯定每天雷打不动的出现在大堂接待处, 只要客人进门他总是走在服务员的前面去接待招呼客人, 看到熟识的 客人总是上烟安排甚至忙时给客人拿拖鞋,要知道他可是一个老板, 虽然钱不多几百万,但在那一刻他放下了老板的身架,完全用行动去 表达自己对客人的尊重。 想开好店一定要深切知道你的客人在想些什 么,他们需求些什么。下象棋的两个对手,一个走一步看一步,另个 走一步看三步,谁赢?道理很简单,很多人都懂,但有几人能做到? 做到的人都成功了! ! !一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流, 客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色, 还要经常和顾客攀谈了 解他们对你店口味的评价。顾客是你最好的老师!如果你在服务上做 的成功,有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店,而不完全是冲 着口味去你那,要懂得如何虚心去聆听顾客的!有些成功者更有 此异能,见过一次的客人能马上认出来并呼出客人的姓名。有些大企 业就专著于这方面的工作,例如在员工生日的当天安排一次 PARTY, 主人翁肯定受宠若惊,因为在这一刻他会感觉到自己被别人所重视! 反正总而言之一句话: 成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自 重感! 七:口味技术;好吃的麻辣烫能让人吃完难忘!就算你再好 的服务卫生也弥补不了这点上的不足, 你卖得再便宜未必有人吃。 如果你口味好再加以合理的服务和管理,不愁生意做不好,基本上根 据我的调查很多店都存在或多或少的不足。 技术的好坏决定着你的后 期发展,想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬,不要脑袋里总 想着免费的馅饼!就算有馅饼也未必会砸在你头上,要不人人都中大 了。学技术一定要选对师傅,就算你师傅技术再好,他不把技术全 部教给你还是没用,你照样做不好口味。学技术更不要相信一些所谓 的加盟,那些都是的把戏,这我都调查过的,基本上他们赚的不 是加盟费,而是以后你必须买他们的原材料,长期的吸你血!根本不 会教你完整技术!如果你想开麻辣烫店就要学习专业的技术,麻辣烫 技术其实很简单,一般教学经验丰富的师傅也就可以把你,在阳 光巴士有专业技术培训还有直接购买《麻辣烫创业方案》获得技术, 两种方式都可以,直接培训学技术学费才 4 千多元, 还有就是方案才 1 千多,但学到了全部技术,而那些加盟动不动就好上万,有的甚至 连个实店都没有,你会把自己的前途交在这些人手里?至少我不会! :冲动是!多考察市场! 基本上开个麻辣烫店这几点做到就算及格了, 想做好还要多动脑 子,长期去总结经验并改进,这样生意才能蒸蒸日上,不要迷茫,当 你跨出这一步时你会发现很多赚钱的子, 我很了解小本创业者的心 态,怕失败,只能告诉你一句线%必胜的生意!你看到那 些商业大鳄只是他们成功的一面, 做脑白金的史玉柱当初也曾经很贫 穷,可能还不如你,但他现在光靠一个游戏《》就赚到几十亿, 玩过这游戏都知道, 但有几个人去分析过他怎么赚钱的?说白了他就 是活用了人最的劣根性!回头还是那句话:把人研究透了做啥都 成功,呵呵!推荐拓展阅读:流动摊适合做什么-油炸麻辣串做法培训是。推荐拓展阅读:杨国福麻辣烫吃出疑似蛆虫?高校:已送检

 

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